LONE WOLFLONE WOLF (LONE WOLF)
LONE WOLF
MOZZARELLA, TRUFFLE CREAM, GORGONZOLA, WALNUTS, ROCKET, BURRATA, DEER CARPACCIO
STELLA ALPINAALPINE STAR (STELLA ALPINA)
ALPINE STAR
TOMATO, PORCINI MUSHROOMS, RICOTTA, ROCKET, BURRATA, RAW HAM
FAGOTTOBASSOON (FAGOTTO)
BASSOON
MOZZARELLA, BURRATA, MORTADELLA WITH PISTACHIOS, PISTACHIO GRAINS, BALSAMIC VINEGAR
MORTAZZAMORTAZZA (MORTAZZA)
MORTAZZA
MORTADELLA WITH PISTACHIOS, STRACCIATELLA, PISTACHIO GRAINS, EXTRA VIRGIN OIL AND SALT
BLU 61BLUE 61 (BLU 61)
BLUE 61
MOZZARELLA, WALNUTS, HERBAL GORGONZOLA, BACON, TOPPING WITH FIGS
MONTANARAMONTANARA (MONTANARA)
MONTANARA
MOZZARELLA, PORCINI MUSHROOMS, PUMPKIN OR PUMPKIN FLOWERS, LARD OF COLONNATA IGP, PISTACHIO GRAINS, GRAIN FLAKES, BASIL
LA LUPOTHE BRA DEL WOLF (LA LUPO)
THE BRA DEL WOLF
TOMATO, SMOKED PROVOLA RADICCHIO, SWEET AND SOUR TROPEA ONION, SAUSAGE TYPE BRA BEEF, MASCARPONE
VULCANOVOLCANO (VULCANO)
VOLCANO
DOUBLE DOUBLE BOND, MOZZARELLA, TOMATO, SPICY SALAMI, 'NDUJA, SPICY SAUCE, SPICY SALAMI FIRE COOKED OVER PIZZA
CACIO E PEPECACIO E PEPE

CACIO E PEPE
CREMA DI PECORINO ROMANO DOP, PECORINO ROMANO DOP GRATTUGIATO, SPOLVERATA DI PEPE TOSTATO
AMATRICIANAAMATRICIANA

AMATRICIANA
POMODORO, GUANCIALE, CREMA DI PECORINO ROMANO, CIPOLLA ROSSA, PEPE
CARBONARACARBONARA

CARBONARA
MOZZARELLA, PECORINO ROMANO DOP, CREMA DI UOVO, GUANCIALE CROCCANTE, PEPE
GAMBERO VESTITOGAMBERO VESTITO

POMODORINO CONFIT, PREZZEMOLO
CREMA DI ZUCCA, MOZZARELLA, CODE DI GAMBERO ARGENTINO, PANCETTA,
POMODORINO CONFIT, PREZZEMOLO
GAMBERO VESTITO
CREMA DI ZUCCA, MOZZARELLA, CODE DI GAMBERO ARGENTINO, PANCETTA,
POMODORINO CONFIT, PREZZEMOLO
DOLCE FILETTODOLCE FILETTO

DOLCE FILETTO
MOZZARELLA, ZUCCHINE CROCCANTI, FILETTO DI MAIALE STAGIONATO, GORGONZOLA AI FRUTTI DI BOSCO, MANDORLE TOSTATE
CARRETTIERA DEL LUPOCARRETTIERA DEL LUPO

CARRETTIERA DEL LUPO
PROVOLA AFFUMICATA, CREMA DI PATATE ROSSE, MORTADELLA DI CINGHIALE AL TARTUFO, FRIARIELLI
LA TONNO E CIPOLLALA TONNO E CIPOLLA

LA TONNO E CIPOLLA
MOZZARELLA, SPACCATELLE GIALLE, CREMA DI CIPOLLA, FILETTO DI TONNO*, CIPOLLA ROSSA, PREZZEMOLO, OLIVE LECCINE,SCORZETTE DI LIMONE
SALMONE E MANDORLESALMONE E MANDORLE

SALMONE E MANDORLE
MOZZARELLA,SPACCATELE GIALLE, STRACCIATELLA, ZUCCHINE, SALMONE AFFUMICATO, GOCCE DI PEPERONE DOLCE, VALERIANA, MANDORLE TOSTATE, PEPE
SPECK E BRIE SPECK E BRIE

SPECK E BRIE
MOZZARELLA, NOCI, SPINACI, FORMAGGIO BRIE, SPECK
BURRO E SALVIABURRO E SALVIA

BURRO E SALVIA
MOZZARELLA, MOUSSE DI RICOTTA AL PARMIGIANO E NOCE MOSCATA, PEPE, SPINACI, CREMA DI BURRO AROMATIZZATA ALLA SALVIA

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